大家好，霉豆霉豆腐家常做法相信很多的腐家法霉法网友都不是很明白 ，包括霉豆腐的常做常家常做法也是一样 ，不过没有关系 ，豆腐接下来就来为大家分享关于霉豆腐家常做法和霉豆腐的霉豆家常做法的一些知识点 ，大家可以关注收藏 ，腐家法霉法免得下次来找不到哦 ，常做常下面我们开始吧 ！豆腐
本文目录
所需材料
一块老豆腐 ，2勺辣椒面 ，腐家法霉法一小勺五香粉 ，常做常一小勺十三香 ，豆腐一小勺花椒粉 ，霉豆适量的腐家法霉法盐 ，适量高度白酒 ，常做常适量熟油 。
制作步骤
1.准备一块老豆腐 ，水豆腐也可以，不要用内酯豆腐，太容易碎了 。用刀先切成厚片 ，再切成小方块。大小跟豆腐乳差不多就可以了。
2.再把豆腐块一个个放入蒸屉上 ，水开之后放入蒸屉 ，大火蒸8分钟左右 。
3.做个豆腐乳的调味料 。碗中加入两大勺辣椒面，细的粗的都可以 ，再加入一小勺五香粉 ，一小勺十三香 ，一小勺花椒粉，最后加入大量的盐，搅拌混合均匀就可以了 。放在一边备用。
4.碗中倒少许的高度白酒 。浓度40以上的就属于高度白酒了 ，豆腐块放在白酒中过一遍，可以杀菌去异味 ，再放入做好的配料盘中，让豆腐块四边都裹上调味料。全部都裹好备用。
5.装豆腐块的容易提前放入开水或者蒸锅蒸煮一下消消毒 ，然后晾干 ，一定是无油无水的 。接着把豆腐块放进里面去，一颗颗摆放好。容易最好用玻璃的 ，圆地方的都可以 ，能密封起来的就行 。
6.再倒入没过食材的熟油 。熟油就是加热到100度 ，然后放凉的油 。加这样的油才没有油渍味 ，不会长细菌 。最后盖上盖子 ，放一边腌制三天就可以吃了 。
用料：豆腐10斤 、盐500g 、高度白酒200g
辣椒面500g 、白胡椒粉100g 、糖100g
做法：
1 、把豆腐买回来滤干水份、然后切成四方块放在过滤网上摆好。盖好保鲜膜放在暖和的地方大概一个星期左右 、等豆腐上长了霉菌就可以做霉豆腐了 。
2 、把辣椒面 、盐 、胡椒粉 、糖放在一起搅匀就可以备用了 。
3 、把准备好的白酒放在一个大碗里面 、然后把发酵好的豆腐在白酒里面滚一面 、在放在搅匀的辣椒面里面滚一面 、然后一次放在坛子里面密封好 、大概一月就能吃上美美的霉豆腐了
用料：
豆腐10斤，盐500g，高度白酒200g，辣椒面500g，白胡椒粉100g ，糖100g ，
做法步骤
步骤1
把豆腐买回来滤干水份 、然后切成四方块放在过滤网上摆好 。盖好保鲜膜放在暖和的地方大概一个星期左右 、等豆腐上长了霉菌就可以做霉豆腐了。
步骤2
把辣椒面、盐 、胡椒粉 、糖放在一起搅匀就可以备用了 。
步骤3
把准备好的白酒放在一个大碗里面、然后把发酵好的豆腐在白酒里面滚一面 、在放在搅匀的辣椒面里面滚一面 、然后一次放在坛子里面密封好、大概一月就能吃上美美的霉豆腐了 。
步骤4
做好的霉豆腐
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